카자흐스탄에서 먹는 샤슬릭

샤슬릭은 보통 러시아 음식으로 알려져 있지만 중앙 아시아 유목민들이 양고기를 양념에 재웠다가 꼬치에 끼워 구워 먹었던 요리입니다. 한국에서 생각하던 꼬치 요리에 비해 엄청나게 큽니다. 쇠꼬챙이의 길이가 상당히 길었습니다. 양고기의 맛이 참 좋았는데 양념과 소금, 그리고 고기를 굽는 요령에 따라 맛이 결정된다고 합니다. 아마 우리나라 숯을 썼다면 맛이 더 좋았을것 같다고 생각됩니다. 샤슬릭은 카자흐스탄 뿐만 아니라 인근 우즈베키스탄, 러시아 등 중앙아시아 사람들이 즐겨 먹는 요리입니다. 귀국할때 꼬챙이를 몇개 사왔는데 한국에서는 좀처럼 샤슬릭을 해먹기가 쉽지 않습니다.

   

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