초복음식, 여름음식 삼계탕 선호도 최고!

해마다 초복을 앞두고 식품업체들이나 유통업체들은 설문조사를 실시합니다. 이때 항상 앞도적으로 초복에 먹는 음식으로 삼계탕을 꼽고 있습니다. 또한 초복하면 연상되는 단어도 삼계탕이 1위 입니다. 초복에서 말복까지의 기간은 일년 중 가장 더운 때로 이 시기를  삼복더위라고 부릅니다. 초복, 중복, 말복 이렇게 있는데 특히 초복을 가장 중요하게 생각합니다. 더운 여름더위와의 기싸움이 시작되기 때문에 초반의 기선을 제압?해야 된다는 심리입니다.
요즘 생닭 구하기 전쟁이 벌어졌다고 하는데 이는 초복에 삼계탕을 선호하는 한국사람들의 특징 때문입니다. 가족, 동료들과 함께 영양이 풍부한 삼계탕을 찾게되니 갑자기 수요가 폭발해서 생닭 구하기가 힘들어지는 것이지요

초복에 삼계탕이 인기있는 이유?

닭고기는 고단백, 저지방, 저칼로리, 불포화지방이 높은 식품입니다. 닭가슴살에는 단백질이 22.9%가 함유되어 있어 다른 동물성 식품에 비해 월등히 높아 체중조절이 필요한 운동선수나 모델 등 여성들에게 필수건강식으로 이용되고 있습니다. 또한 육질이 섬세하고 연하며 타육류에 비해 지방이 적고 맛이 담백하여 소화흡수가 잘 됩니다. 따라서 청소년들과 여성, 어린이들이나 위장이 약한 사람에게도 좋은 단백질 공급원이 됩니다. 단백질은 몸의 필수적인 기능을 수행하는데 있어서 뼈대의 역할과 각종 질병을 예방해 줍니다. 

여기에다 더해지는 우리 식품들이 있습니다.삼계탕에 첨가되는 인삼은 심장기능을 강화하고, 마늘은 강정제 구실을 하고, 밤과 대추는 위를 보하면서 빈혈을 예방하고 은행은 허할 때 약해지기 쉬운 폐를 보호하는 기능이 있습니다.  이렇게 닭고기에 좋은 우리 전통식품을 더해서 함께 먹는 삼계탕이야 말로 우리 조상들, 최대의 영양식품이였고 그래서 우리가 초복이면 삼계탕을 찾게 되는 것입니다. 삼계탕 한그릇씩 먹고 힘들 내세요!